Les secrets du palais (1/2)
Les plaisirs du palais sont infinis Quand vous mangez il se produit un phénomène digne d’une superproduction hollywoodienne dans votre cerveau. Une projection en Panavision se lance pour votre plus…
Les saveurs et les flaveurs donnent du goût à la vie
Musclez-vous du goût !
Comme la palette d'un peintre Un aliment est constitué d’un assemblage de molécules qui possèdent chacune un goût. Le goût de l’aliment correspond à un assemblage des saveurs des molécules…
Les saveurs du palais
Les bourgeons du palais La simplification de la définition des saveurs réduite à 4 catégories (salé, sucré, amer, acide) est totalement simpliste et incomplète. Mais… ça reste un début, surtout…
Les saveurs et les flaveurs
"Goûter c'est, par nos 5 sens, recevoir en nous, dans notre intimité, le contenu émotionnel de ce que nous mangeons ou buvons"Jacques Puisais L'acte de goûter est vital et peut…
